A pesar de que los eruditos del mercado continúan presagiando el fin de la panadería tal y como lo conocemos, la categoría no solo sobrevive, sino que florece, con innovación y creatividad por parte del panadero. Con unos consumidores preocupados por la salud y a la búsqueda del equilibrio perfecto entre lo saludable y el disfrute, de nosotros depende ofrecer una plataforma con una amplia gama de ingredientes especiales que tengan como resultado productos más saludables.
Los productores deben equilibrar los productos para los consumidores preocupados por la salud, introduciendo colores naturales, aromas naturales e ingredientes funcionales.
Chemelco ofrece una amplia gama de ingredientes especiales, como:
- Mostaza en polvo como sustituto de STPP (tripolifosfato de sodio)
- Extractos de vainilla y roble orgánicos y convencionales
- Cristales de clara de huevo con extraordinaria capacidad para montar
- Caramelos «popping candy» para coberturas e inclusiones
- Colorantes naturales
- Huevo concentrado con azúcar
- Fruta confitada
- Ingredientes en polvo de calidad superior
- Soluciones de reducción de azúcar
- Soluciones de reducción de sal
- Coberturas e inclusiones de chocolate
- Sales especiales, como sal del Himalaya
- Almidón de patata funcional para textura y viscosidad elevadas
